Montañas altas de Veracruz
Nuestra Historia
Donde el aroma a café se mezcla con la niebla de la mañana nace Café Marietta
Mas que un café, es una tradición viva, una caricia al paladar hecha por manos que entienden el valor del tiempo. Disfruta de un toque artesanal de sabor en cada taza.
Café Marietta es una marca que representa lo mejor del café de altura Veracruzano, cultivado en tierras fértiles de Xalapa, Veracruz, empapadas de tradición cafetalera. Cada grano es cuidadosamente tratado, evocando una experiencia cálida, natural y de experiencia genuina.
Misión
Ofrecer un café de altura Veracruzano con un sabor auténtico y artesanal, cultivado con dedicación y respeto por las tradiciones, llevando a cada taza el alma de nuestras tierras y el calor de lo familiar.
Visión
Ser una marca reconocida por preservar la calidad, el origen y el proceso artesanal del café Veracruzano, conectando con consumidores que valoran lo natural, lo auténtico y lo hecho con pasión.
Valores
Tradición: Honramos el legado cafetalero de Veracruz. Calidad Artesanal: Cuidamos cada detalle desde el grano hasta la taza. Origen: Valoramos nuestras raíces y el entorno natural donde nace nuestro café. Calidez familiar: Nuestra marca nace con espíritu de hogar, de mesa compartida y de recuerdos entrañables. Cercanía: Inspiramos confianza y conexión humana en cada experiencia.
Nuestros Procesos
Cosecha
La cosecha se realiza manualmente, seleccionando solo las cerezas maduras para asegurar la mejor calidad posible.
Recolección
Se recolecta y clasifica de manera manual las cerezas para mantener la calidad y el sabor en el grano.
Despulpado
Una vez seleccionadas las cerezas de café, pasan por un proceso de despulpado, retirando la cascara exterior del la cereza.
Fermentación
Posterior al despulpado, pasa al proceso de fermentación, el cual juega un papel importante que afecta de manera definitiva los perfiles de sabor del café.
Secado
El secado también es una etapa crucial, la cual matiza los sabores del café, este se hace de manera natural al sol ya que un secado incorrecto puede arruinar la calidad del grano.
Tostado
El tostado es donde se revela la magia del café artesanal. Los tostadores artesanales utilizan pequeños lotes y ajustan el tiempo y la temperatura para extraer los mejores sabores de los granos. A través de este proceso, se desarrollan los complejos aromas y sabores que caracterizan al café artesanal. Cada tostador tiene sus propias técnicas y secretos, que a menudo se perfeccionan a lo largo de años de experiencia.