Existen muchas historias referentes al descubrimiento al café tal como lo conocemos, conoce algunas de las ellas y como fue que llegó a México. Instituto Nacional de la Economía Social | 27 de mayo de 2019 La cafeticultura tiene una…
El tostado es básico en la formación del aroma y sabor del café. Hay varios factores que intervienen en la creación del perfil de sabor de cualquier café en particular, y sin duda el tostado no es el menos importante. La…
04/05/2022 / Cultivo del Café / By Luis / Extracción de café Existen numerosos métodos de extracción de café, cada uno con sus propias ventajas e inconvenientes. Lo bueno de esto es que, dependiendo de cómo se prepare, se puede hacer una gran variedad de bebidas a…
El café, esa bebida imprescindible en millones de hogares y cafeterías alrededor del mundo, enfrenta una crisis silenciosa pero significativa: el impacto del cambio climático en su producción. En los últimos años, Brasil y Costa Rica, dos de los principales…
La cartera de los mexicanos sigue padeciendo los estragos de una inflación resistente, principalmente en la subyacente, donde las mercancías alimenticias y la de servicios aceleraron durante junio, de acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (Inegi). En…
¿Qué es el café artesanal? Es un tipo de café que se produce de manera tradicional y cuidadosa, utilizando técnicas y métodos antiguos que han sido pasados de generación en generación. A diferencia del café convencional, el café artesanal se…